ちくわ磯辺揚げにカラシ醤油
2019/06/07 一軒め酒場 上野広小路店
灘の銘酒 白鶴(\205)、ちくわ磯辺揚げ(\205)、冷奴(\194)
冷酒に冷やっこまでは入店前から、それこそ金曜の朝出勤する時点でほぼ心の中で決めていたのですが、それプラスもう一品を何にするかで少し迷いました。限定メニューにウズラの醤油漬けというそそる一品を見つけるもあいにくの品切れ。仕方がないので先週浮かんだ疑問、ちくわにカラシ？の件を検証してみることにしました。
結論から言うとちくわにカラシ醤油はとても合います。例えばシュウマイにカラシ醤油だと、シュウマイと醤油はうまくまとまるけどカラシの辛味は独立していて鼻にツンと来る感じなのですが。ちくわにカラシ醤油だとちくわがカラシの辛味をとことんマイルドに抑え込んでくれている感じがします。食べながら「なるほど、なるほど」と一人で頷いてしまいました。普通に醤油だけ付けたちくわとは風味が違うし、かといってカラシの強い刺激が鼻に来ないからお酒を飲み進めるのにも影響しないし。ちくわ磯辺揚げにカラシ醤油は酒の肴としてとても優秀だと思います。勉強になりました。